～長野県 田舎暮しの収穫 柿 ～
実りの秋、食欲の秋 !
家の庭、畑の中で「柿」がイイ色に実ってきました！
幹は家具に加工でき、実は食用となり、葉は茶の代わりに飲むことがある「柿」。
未熟の果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられることもあるそうです。
これから、柿の木が庭先にある家では、軒先に柿が吊るされている光景が見られます。
「干し柿」です！
渋柿が干すことにより甘くなります。
かなり、甘みが増します！
冬、近所のおじいちゃんに「柿」をもらいます。
今、とれた柿を、常温で放置し、ジュクジュクに熟されたのを、
冷凍庫で保存しといたオリジナルの逸品です。
「これ旨いから・・・・」といただくのですが、食べなれていないせいか、
実言うと、ちょっと、苦手です。