～信州そば打ち体験～
先日、そば打ち体験に行ってきました。
信州佐久に住んでいながら「そば打ち」は初体験でした。
「信州そば」の、そば職人直々に手解きをしてくれました。
「蕎麦は繊細である」
そう告げると、「そばつくり」の一連の流れを説明してくれました。
そばを食した時に口の中に広がる風味と、食感を頭に浮かべながら、
「そば打ち」に挑戦！
これが結構難しい！
そばを切り分けた時には我ながらイイ手応え。
イメージ通りのそばが出来たのではと、いざ釜茹で。
茹で上がった自分のそばを最後に試食。
ムムっ！！
このボロボロの「そば」はなんだっ！
ビックリするくらい短く、ボロボロしたそばをほう張りながら、
職人が作ったそばに箸をのばす。
なんだこの違いは・・・
これぞ「そば」・・・・っ！
やはり「蕎麦は繊細」でした。
結構身近で行われている「そば打ち体験」
信州の美味しいそばを味わうのは勿論のこと、実際に作ってみるのも楽しいです。
これも田舎暮しの醍醐味！